好久没做大盘鸡了，因为超市买的鸡不会帮你砍成小块，而我打死也不敢自己砍骨头一类的东西，我怕我自己的手指保不住，昨天早上绕了好大一圈，跑到菜市场去买了一只鸡，今天买齐其他配料，开工。
　　
　　 主料：鸡一只（我买的有3斤多，好大一锅）、土豆2个、青红椒各两个、西红柿一个（也可以用番茄酱，但尽量吃天然食品嘛）。
　　
　　 辅料：A：葱姜蒜、郫县豆瓣、干海椒、花椒、八角和草果各一个（我不喜欢香料味道太大，一样一个可以了）
　　
　　 B：老抽、料酒、白糖。
1、葱切段、姜蒜切片，青红椒切段、土豆切块（形状自己琢磨吧，反正都吃过应该知道什么样）西红柿切丁
2、锅内放少量油，放入少许白糖，小火熬化
糖变褐色后，放入鸡，煸炒上色，鸡肉变色后捞出。
3锅洗干净，放稍多一点油（如果买的鸡肥，可以把肥的油放进去爆一下，可以出油，就可以一开始少放点油了），下辅料A，炒香
4、下鸡肉，炒炒炒
5 放如老抽（不要太多，郫县豆瓣都有咸味的）、少量糖、料酒、番茄丁，加水，与鸡肉齐平就行了，现在买的鸡肉里面本来就要出水。
6 大火烧开，放土豆，转中火，慢慢烧
7汤汁收不要太干，放入青红椒，2分钟后，起锅。

qingfengdian

楼主没有上图，不知道实际的效果如何，不过新疆大盘鸡个人不是特别感冒，那次吃了就拉肚子，留下不良的回忆的。

上海徐家汇有新疆人开的清真馆，那里的大盘鸡味道不错。

我爱吃大盘鸡，可是现在天气好干燥啊。
吃了很上火。

九月天蝎

呵呵，我很喜欢吃鸡肉，新疆大盘鸡感觉口味不错，但楼主的口味偏清淡好像确实不太正宗，我还是喜欢口味比较重的。

没有图啊??????不过还是口水直跌，谢谢了！

qz123456

嘿嘿。楼主忘了拉面了。大盘鸡配拉面才好吃嘛

还没有吃过呢，有空去试试。希望到时侯不会让我失望！

我从来也没有吃过，不过我最爱吃鸡肉，下回试试