老母

三色蛋卷
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜

制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。

菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。


虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。


虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。

把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。

方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！