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[转帖] 东莞米粉蒸凤爪

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-10-30 18:25 只看该作者

东莞米粉蒸凤爪

凤爪香鲜软糯，米粉细腻柔韧，可以做早茶的点心，也能是正餐的主菜。

准备时间：10分钟　　制作时间：3.5小时

食　　材：米粉200克，凤爪300克。

调　　料：豉汁100克，老抽、盐、色拉油、蚝油各少许。

原料采买：尽量选购洁白幼滑、久煮不烂的东莞米粉，凤爪要选肉厚均匀的。

做　　法：

1 米粉用水泡好备用。

2 凤爪飞水后用油炸至深红色，调味后加少量水放入蒸箱蒸3个小时备用。

3 把泡好的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。

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作者的其他主题:
春季防癌多吃葱蒜琥珀鸡片[2P] 爆炒鸡胗[2P] 吞拿鱼尼斯沙拉[1P] 意大利奶油冻[1P] 翡翠虾仁[1P]

sgpzx

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2楼大中小发表于 2010-10-30 23:41 只看该作者

沙发呀第一次坐，不过看起来不怎么样

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落叶归根金币 -5 论坛禁止使用沙发-!请重新阅读版规! 2010-11-2 14:30

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hehaihua5188

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3楼大中小发表于 2010-10-30 23:42 只看该作者

凤爪我比较喜欢吃，像这样与米粉一起蒸很少见。

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haojunchao

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4楼大中小发表于 2010-10-31 10:39 只看该作者

不是很喜欢吃鸡爪子的，进来看看是什么做法

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qsyt1001

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5楼大中小发表于 2010-10-31 12:15 只看该作者

这个我吃过因为个人口味我还是觉得那个山野泡椒凤爪比这个好吃

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sxswns12055

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6楼大中小发表于 2010-10-31 17:43 只看该作者

凤爪蒸出来不太好吃吧？我平时喝酒下酒菜用的是卤凤爪，味道还可以

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shitoudai

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7楼大中小发表于 2010-11-1 17:51 只看该作者

记得以前外出旅行都会买点鸡爪子吃不过这个更地道下就的好菜

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ap07082 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-11-1 17:55 只看该作者 0 凤爪好啊，点整都咁过瘾，
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老家兄弟该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-11-1 20:56 只看该作者 0 这道美食第一次见挺新鲜，就时间有点长，不太适合家里做。个人感觉
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houbusheng 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-11-1 23:39 只看该作者 0 没看过这样的做法哦，不过味道应该也不差，看上去也很好吃，
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