angelalovemin

红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

红烧冬瓜

                             

主料；冬瓜500g,香菇 20g

辅料；葱姜
适量。酱油 1勺
，糖 5克，盐 2g,八角 1个

做法

1 冬瓜去皮去瓤。

2 切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

3 葱切段，姜切片。

4 香菇切成小丁。

5 在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

6 锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至，

7 煎至表皮上色。

8 爆香八角和葱姜。

9 下入香菇翻炒。

10 把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

11 加入糖
盐
酱油和清水烧开。

12 烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

叨唠；烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。

japanq

真没有听说过冬瓜可以红烧的，平常吃都是焖或煲汤煲粥吃的！

cyznmm

嗯，第一次听说冬瓜可以红烧，一定要家去试试手艺，呵呵，感谢楼主分享美食做法，继续哦

tyu018

冬瓜红烧 最简单的  就是加 蚝油就可以了   点缀点红椒

yubin111111

我经常红烧，但是没用香菇炒过，只烧过水晶冬瓜。

nt19820728

皮朝下是最主要的，谢谢楼主指出，自己试做过，皮朝上或者乱放的话很难吃

firoai_137

3L从来没有听过冬瓜可以红烧?

ORZ.......  拜托.........红烧冬瓜貌似是一种很大众的做法呀

妲己7966

看着挺嘴馋，好像加些排骨更香，回去试一试，感谢楼主。

莫邪沧浪

看着挺嘴馋，好像加些排骨更香，回去试一试，感谢楼主。

leeshin

冬瓜虽然是家常菜，但要烧出味道、营养来，需要下点功夫。可以参考楼主提供的烧法，自己创出多种菜谱，如将香菇换成肉沫或者木耳等等。