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工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<5分钟

“天气越来越热，一热就没有食欲，得吃点儿重口味的东西吊吊胃口，给大家介绍一道适合夏季吃的麻将拌面。”

主料：小麦面粉210克

辅料：鸡蛋清1个

调料：食盐1茶匙鸡精1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1汤匙水60克芝麻酱1汤匙芝麻油1汤匙白糖3茶匙辣椒油2茶匙白芝麻1汤匙细香葱1根香菜1棵

麻酱拌面的做法

面条：面粉210克、水60克、鸡蛋清1个、盐1茶匙

酱料：芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1汤匙、香葱1根、香菜1棵

1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬，要用力揉)

2.放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备，第二天吃着方便)，第二天取出将面团压扁擀开



3.表面撒一些干面粉，卷在擀面杖上，边滚边擀开，如此重复几次，每次都撒干粉防粘

4.擀成约1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折叠起来



5.切成宽约2毫米的面条，抖开，撒干面粉防粘



6.面条下锅煮熟，煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

7.然后加入其它调味料调成酱，吃的时候浇到面上拌开即可

epagrn

看起来不错，不过我觉得那个面条不是很好

siwuxie123

有没有搞错哦，做面条还要放料酒？

spanding

看着很有食欲， 简单好学， 晚上回去试试！

zhhhhh

如果买来现成的面条做，那个难度应该不是初中水平，初小吧

wxqdelphi

这种自己手赶的面是最好吃的，非常有口感

zxl861222

最后的成品确实很诱人，但是放料酒我就有一些纳闷了，要是放蒜末还有情可原

lexmon

自制的手工面比较好吃，麻酱拌面可以换为花生酱拌面，同样好吃。

zdh1996jxlc

不错，挺简单。就是材料的搭配我觉得应该是按照自己的口味和食量酌量添加。呵呵

zhilong1211

麻酱拌面再加上些鸡丝，黄瓜丝，花椒油，应该就更完美了