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[转帖] 椒麻鱼块[9P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼大中小发表于 2012-6-19 15:49 只看该作者

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椒麻鱼块[9P]

椒麻鱼块的做法
天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！

鱼收拾干净放到案板上

将鱼剁成块放入容器中

加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味

把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉

锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出

锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香

倒入酱油、醋、糖、清水烧开

到入水淀粉使汤汁粘稠

放入葱丝

稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来

倒入炸好的鱼块

翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅

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ww14852369 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2012-6-19 19:41

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黑油油

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2楼大中小发表于 2012-6-19 15:52 只看该作者

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我喜欢吃草鱼，不知道这种做法能不能借鉴？

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jcksxln

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3楼大中小发表于 2012-6-19 22:14 只看该作者

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看着就让人流口水的美味佳肴，遗憾的是夏天吃了容易上火。

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hn789

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4楼大中小发表于 2012-6-20 00:48 只看该作者

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搭配降火的蔬菜一起吃就不怎么上火了 .

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慕容小白

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5楼大中小发表于 2012-6-20 00:50 只看该作者

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都是西南的名菜。哥真的HOLD不住啊，这要不是半夜，就直接开拔找个馆子吃去了。

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hn789

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6楼大中小发表于 2012-6-20 00:51 只看该作者

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搭配降火的蔬菜一起吃就不怎么上火了 .

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wuwangma 金币 -1 复制回复--请自重! 2012-6-20 07:39

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李子子子

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7楼大中小发表于 2012-6-20 07:17 只看该作者

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炸过能保肉的鲜嫩，这种做法不错的，就是费油

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F22

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8楼大中小发表于 2012-6-20 14:49 只看该作者

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恕我眼拙，不知道这是什么鱼哟。好像切成块的话不多啊，不够吃哟，但是做法还是可以借鉴的，用其他比较大的鱼代替。

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yupihuasheng

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9楼大中小发表于 2012-6-20 16:19 只看该作者

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这条鱼的种类很特别的，炸得焦焦脆脆的，看上去就很香啊

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yamakawakkk

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10楼 大中小发表于 2012-6-20 16:34 只看该作者

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这事海鱼，好像是比目鱼、海昌鱼、还是鸦片鱼说不清了，但看上去很诱人。不错，可以自己试试看，做法不难。谢谢分享

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