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鮮榨果汁的6個祕密
　▲鮮榨果汁好喝，卻有要注意的地方。

　1、榨出果汁的泡沫很有營養。榨好的果蔬汁上面會有厚厚一層泡沫，千萬不要撇掉或剩到杯底浪費了，因為那層泡沫裏面含有非常豐富的酵素。醫學研究證實，酵素具有整理體內環境、抗炎抗菌、淨化血液、增強免疫及細胞復活的作用。這種酵素非常敏感，儘快喝掉才能保存它最好的活性。

　2、水果榨前先在沸水中略燙一下。在切成小塊之前略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮豔並延長保存時間。

　3、不可用鋁制容器盛放。果汁的檸檬酸、果酸能促進人體對鋁的吸收。鋁一旦攝入很難排出，會蓄積在體內，讓腦神經細胞受損，使人反應遲鈍、記憶力減退。因此不可用鋁制容器盛汁。

　4、留下柑橘類水果表面的那一層白色物質。柑橘類水果如橘子、柳丁、柚子等，外皮下都有一白白的海綿層，這層物質很有營養，含有最多的維他命C和生物黃酮素。

　5、榨完後馬上飲用。光、熱和空氣都會很快地破壞果汁裏的營養素，放置的時間越長，丟失的營養素越多。

　6、鮮榨果汁不可代替蔬菜水果。鮮榨果蔬汁可作為一種健康的飲料選擇，但是它不能代替完整的水果蔬菜。