标题: [转帖] 双椒凤尾腰花[16P] [打印本页]

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作者: qq535406952    时间: 2020-3-12 01:12     标题: 双椒凤尾腰花[16P]

“刚从火哥那儿学了一个菜，嘚瑟一下，细嫩鲜香，麻辣爽口，青花椒的椒香味十足，味道不错。”
食材明细
主料
猪腰
2个
青笋
1颗
二荆条
100g
小米椒
8个
辅料
盐
30g
老姜
1块
大蒜
5瓣
小葱
2颗
青花椒
20g
红花椒
10g
料酒
1匙
熟芝麻
适量
水淀粉
10g
胡椒粉
适量
蚝油
1匙
鸡精
适量
熟菜油
250g
清水
适量

双椒凤尾腰花的做法步骤
双椒凤尾腰花的做法步骤：1  1两个猪腰，很干，没发水的。

双椒凤尾腰花的做法步骤：2  2撕掉外膜，片去腰骚。

双椒凤尾腰花的做法步骤：3  3先斜刀，再直刀，切成穗花。

双椒凤尾腰花的做法步骤：4  4先放10g盐，加点水淘洗，再泡半小时（也可以直接流水冲几分钟）。

双椒凤尾腰花的做法步骤：5  5中途记得换两次水。

双椒凤尾腰花的做法步骤：6  6青笋一根洗净切条。

双椒凤尾腰花的做法步骤：7  7老姜切片，蒜拍破，小葱切花，青红椒切颗粒状。

双椒凤尾腰花的做法步骤：8  8起锅放油100g，七成热放老姜大蒜红花椒，再放青笋条翻炒片刻。

双椒凤尾腰花的做法步骤：9  9加水适量盖过菜面，加盐10g，胡椒粉适量，蚝油一匙。

双椒凤尾腰花的做法步骤：10  10断生后捞出。

双椒凤尾腰花的做法步骤：11  11锅内再放盐10g，放腰花焯水，断生马上加水淀粉。

双椒凤尾腰花的做法步骤：12  12烧开后捞出来放青笋上面。

双椒凤尾腰花的做法步骤：13  13重新起锅放熟油150g，油温七成热放青花椒和青红椒，爆香后放鸡精适量，马上关火。

双椒凤尾腰花的做法步骤：14  14淋到腰花上。

双椒凤尾腰花的做法步骤：15  15洒葱花和熟芝麻。

双椒凤尾腰花的做法步骤：16  16巴适得板。

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