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作者: nailiang    时间: 2008-10-10 20:11     标题: 南瓜奶油浓汤[3P]

(Pumpkin Cream Soup)南瓜奶油浓汤奶香浓郁，营养丰富，又有美容功效。


材料：
南瓜900g，洋葱1只，胡萝卜1根，西芹1根，白脱（butter）30g，面粉2大勺，新鲜欧芹（fresh parsley Italian）调料A：黑胡椒粉，paprika，鲜奶油（35% whipping cream）50ml，酸奶油（Sour cream）100ml，盐
做法：
1）南瓜洗净去皮切丁。洋葱，胡萝卜和西芹分别洗净切丁；
2）锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上；
3）把所有材料放入一锅，注入1200ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软；
4）关火放凉，倒入搅拌机（blender）中打成泥状。然后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入调料A即可。可以在上面点缀欧芹碎（Parsley Italian）。

贴士：新鲜欧芹（fresh parsley Italian）切碎后用厨用纸巾包好，用流水冲湿后隔着纸巾挤干水分。这样的parsley碎洒在汤上就不会有颜色渗透开来。 制作过程图解

A. 南瓜
B. 配料
C. 锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁
D. 翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上
E. 把所有材料放入一锅，注入900ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软
F. 放凉后倒入搅拌机（blender）中打成泥状
G. 将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入调料A即可

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