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标题: [转帖] 金牌红烧肉 [打印本页]

作者: teagreen5566 时间: 2009-10-1 10:41 标题: 金牌红烧肉

1  先把配料收准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。
2  猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。
3  锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。
如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的）
4 将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈。
5 葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。
6 煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。
最后总结：金牌红烧肉，咸甜适口，肉香四溢，瘦肉软烂但有嚼劲，肥肉肥糯而不油腻，真正的色、香、味

作者: adfans 时间: 2009-10-1 11:56

哦，学习了，有时间看看效果阿好，自己做来吃。

作者: bhys8733 时间: 2009-10-1 12:04

口水哗哗的流！谢谢楼主了回头做出来美味的红烧肉给你邮一块过去尝尝

作者: joyhluo 时间: 2009-10-1 12:46

不晓得做出来的味道和我老家的毛家红烧肉比怎么样

作者: zxsnx46 时间: 2009-10-1 13:07

红烧肉貌似各个地方不同? 有图最好,不然无法辨别啊

作者: motocxx 时间: 2009-10-1 13:08

嘴馋阿一会让我老婆来学，等吃完就开干！！！

作者: kedi2233 时间: 2009-10-1 13:10

这道菜是我最喜欢吃的。感谢分享啊。又学了一道菜。谢谢了

作者: 7952217 时间: 2009-10-1 13:40

红烧肉烧出来不腻才算成功,自己烧过几次都失败了.

作者: bmw8 时间: 2009-10-1 13:43

这道菜是我最喜欢吃的。有时间一定亲手试做一道来尝尝啊。

作者: usisno02 时间: 2009-10-1 13:51

好像真的是很好吃的樣子哦真的很不錯。

作者: 867357231 时间: 2009-10-1 14:55

好东西有时间做给老婆儿子尝尝谢谢提供

作者: yzwv2008 时间: 2009-10-1 16:11

这道红烧肉是我最喜欢吃的谢谢了，谢谢了要是有图最好了。

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