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标题: [转帖] 简单易学的红烧排骨 [打印本页]

作者: 黄财神 时间: 2011-7-5 10:24 标题: 简单易学的红烧排骨

原料：

排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。

做法：

1、排骨先泡，然后用流水洗净；

2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；

3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；

4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。

作者: chlg_129 时间: 2011-7-5 10:27

这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

作者: loverstore 时间: 2011-7-5 11:39

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。

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