标题:
[转帖]
【法国菜谱】教你做简单的---法式红酒鹅肝【10P】
[打印本页]
作者:
天蓝色的湖
时间:
2015-1-14 13:31
标题:
【法国菜谱】教你做简单的---法式红酒鹅肝【10P】
“去料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”
标签： 甜味 煎 廿分钟 普通 西餐 外国美食
主料
鹅肝(4片)蓝莓酱(一勺)红酒(四勺)
调料
胡椒粉(适量)黑胡椒(适量)蜂蜜(一勺)
厨具
平底锅
1 鹅肝切片，大约8毫米厚
2 用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3 腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4 平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5 另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
6 放红酒
7 放一勺蜂蜜
8 放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
9 浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小窍门：
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐
作者:
ziyan0
时间:
2015-1-14 18:47
原来法式鹅肝的秘密是在于蓝莓酱和蜂蜜，还有红酒腌10分钟，，
鹅肝好像比较难买，不知道鸭肝可不可以替代，
作者:
a11101112
时间:
2015-1-14 19:15
这道菜看起来就很有食欲 准备学习下做法
作者:
teas8
时间:
2015-1-14 19:59
奢华的法式大餐啊 羡慕
作者:
puz1016
时间:
2015-1-21 12:56
法式鹅肝原来这么简单，回头自己做回试试。对了，请问，超市里有鹅肝买吗？
作者:
zyderekzy999
时间:
2015-1-21 13:16
鹅肝尽量少吃，都是鹅的脂肪肝，胆固醇过高，每周吃一次就好~~健康第一哦
作者:
lxbok999
时间:
2015-1-21 13:24
这种做法为傲够了，但是品相。。。。其实法餐真正吃的是氛围而已，个人观点
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.248/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
