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【火锅菜谱大全】暖烘烘的【家庭鸳鸯火锅】--有辣有不辣，各人喜爱[12P]
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作者:
天蓝色的湖
时间:
2015-1-19 14:56
标题:
【火锅菜谱大全】暖烘烘的【家庭鸳鸯火锅】--有辣有不辣，各人喜爱[12P]
“天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味...... 有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......”
标签： 中辣 其他 数小时 普通 火锅
主料
鱼糕 (500克) 排骨 (500克) 土豆 (一个) 干木耳 (15克) 生姜 (一块) 油 (适量) 芝麻酱 (适量) 花椒 (一小把) 大枣 (5个)
调料
鱼丸 (500克) 娃娃菜 (500克) 粉丝 (100克) 干香菇 (30克) 大葱 (一段) 盐 (适量) 泡椒 (15个) 自制剁椒酱 (一勺) 枸杞 (20粒)
厨具
鸳鸯火锅电磁炉
1 准备好原材料
2 排骨冷水入锅焯水
3 生姜切成片、大葱切成段
4 鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开
5 加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
6 锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香
7 将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透
8 鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9 芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀
10 放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
11 很美味哟
小窍门：
一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-19 15:07 编辑
]
作者:
军界83
时间:
2015-1-19 22:03
喜欢吃火锅。但是从来没有在家里自己做过，麻酱调的也不好
作者:
a67801
时间:
2015-1-19 23:07
看起来就很好吃，而且感觉不辣 上火的人应该也可以吃吧。
作者:
chaodanzhu
时间:
2015-1-21 18:36
楼主的这个家庭鸳鸯火锅，看上去非常的美味啊。
作者:
死亡笔记
时间:
2015-1-21 20:31
很怀恋十年前的火锅，就是清水+四川麻辣底料，七八个同学围着吃，满头大汗，好美味。现在已经吃不出那味了。可能是气氛的关系吧！
作者:
s0625
时间:
2015-1-23 11:26
吃火锅一是味道，二是场合，还是板凳老火锅好吃。
作者:
爱疯狂君
时间:
2015-1-24 18:08
火锅冬天吃暖身啊，可是家里没气氛，而且底料没有外面的有味
作者:
fs8762
时间:
2015-1-26 21:49
现在的季节正是吃火锅啊，但是我还是喜欢吃清汤锅多一些，调料也喜欢清淡点
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