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标题: [转帖] 意式番茄酱[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-2-1 22:42 标题: 意式番茄酱[9P]

工艺：酱

难度：初级入门

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“罗勒叶非常适合和番茄搭配，无论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特，这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。”

主料：西红柿400克洋葱半个

辅料：蒜1瓣橄榄油4小勺罗勒叶1片食盐适量胡椒粉适量水适量

意式番茄酱的做法

1. 西红柿洗净切块

2. 此步骤用料：洋葱半个

步骤用时：1分钟

洋葱洗净切块

3. 此步骤用料：罗勒叶1片

罗勒叶洗净切成碎末备用

4. 此步骤用料：西红柿400克洋葱半个大蒜1瓣

把切好的西红柿、洋葱、大蒜瓣放到料理机里面，盖好盖子，低速启动机器，调速调到10档，打开高速，搅打90秒即可

5. 平底锅烧热，倒入橄榄油烧热

6. 倒入打好的番茄汁，熬干水

7. 加入适量胡椒粉、盐、搅拌均匀

8. 此步骤用料罗勒叶1片加入切好的罗勒叶搅拌均匀，出锅即可

9. 完工

烹饪技巧

1、盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水，用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用，取食果酱时，也请用干净无水的勺子；

2、不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了，如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

作者: xrock4587 时间: 2015-2-2 11:13

一直特别喜欢吃蕃茄酱，今天看见这个的做法才发现原来从前执着了，番茄酱不止一种啊，而且这个自己做的，一定要试试看。不过这个罗勒叶？
好吧我刚花了一点点时间去百度了一下，就是那个叫九层塔的东西，以前也用过，会出一点不同寻常的味道。谢谢了

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