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标题: [转帖] 红豆麻薯锅饼[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-2-20 12:22 标题: 红豆麻薯锅饼[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“淡淡的甜——早餐红豆麻薯锅饼。”

主料：红豆沙200克糯米粉62克小麦面粉120克

辅料：鸡蛋1个淀粉25克

调料：水280毫升牛奶120克植物油适量

红豆麻薯锅饼的做法

1.麻薯可以在前一天晚上简单做好：糯米粉62克，淀粉25克，清水100毫升，取小碗，把糯米粉和淀粉混合，再加入清水搅打成糊状，接着放入蒸锅蒸15-20分钟，取出搅拌一下，然后放凉就好，红豆沙可以选甜度低一点的

2.面粉120克、鸡蛋1个、清水180克、牛奶120克，所有材料混合调成面糊

3.调好的面糊再过滤一下，然后取平底锅，锅内涂上薄薄一层植物油，再倒入面糊，先烙一张嫩滑圆饼

4.这一步可以在平底锅内完成，也可以取出来做，随意就好，先在手上涂一些植物油，熟油，将红豆沙搓成长条状，一张饼需要两条红豆沙，把红豆沙放在饼皮的两端，做一次卷起饼皮的动作，接着放入麻薯，再卷起一次就好了

5.最后在卷饼的粘合处涂一些面糊，然后放回刚才的平底锅，不需再加植物油，小火慢慢煎上色变焦黄，然后取出切段装盘

作者: lili809181 时间: 2015-2-21 07:43

可以作为一道简单易学的点心自己动手尝试一下，味道应该不错的。

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