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肘子在家老爸经常给我们做，他做的方法不想你做的。
老爸做的方法是：1、先把肘子洗干净去除干净毛。2、把肘子放入凉水锅中煮至三成熟取出。
3、在火上烧至皮都发黑起泡。4、用食用碱擦洗至皮干净发红。5、在凉水锅中放入肘子加好调料煮熟。
6、把肘子取骨用刀切成2.5厘米大的菱形块放入碗中在加好调料，上笼蒸4小时就可以了。
这样做出来的肘子不肥腻，吃起来太爽口。