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| zzxgp 发表于 2019-9-29 16:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 天下美食47-回锅肉[10P] 天下美食47-回锅肉[10P] 工艺：炒 难度：初级入门 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：10分钟 烹饪时间<30分钟 回锅肉，家常版回锅肉做法，送给喜欢吃川菜的朋友们，非常下饭下酒 用料 主料：五花肉1块，青椒适量，洋葱适量，木耳适量 辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，风味豆豉适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，十三香适量，生抽适量 回锅肉的做法 1.青椒切块、洋葱切块，木耳提前泡发备用  2.葱姜蒜切好备用  3.五花肉凉水下锅，水开加适量料酒，中小火煮15分钟捞出放凉  4.将猪肉切成薄片  5.锅中放五花肉，小火煸炒到五花肉出油，加葱姜蒜、郫县豆瓣酱、风味豆豉，炒出香味  6.加入青椒、木耳、洋葱，白糖、鸡精、料酒、十三香、生抽少许，翻炒片刻出锅即可  回锅肉成品图   [ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-29 16:13 编辑 ] |
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| ghostdel4 发表于 2019-9-29 19:11 只看TA 2楼 |
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| 楼主说的不错，顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶 |
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| zxgd009 发表于 2019-9-30 12:07 只看TA 6楼 |
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| 回锅肉是正宗的四川家常菜，味道咸鲜香辣，色泽红亮。不过楼主放木耳和洋葱应该是北方做法吧。应该是五花肉为主，再加上青椒（青线椒，不是菜椒，菜椒水分大口感不好吃）蒜苗、或者香干一些含水量较少的配料。这样炒出来口感才好的。 |
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