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李渊 发表于 2006-8-7 05:15   只看TA 1楼

自制炸肉丸(图解)

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。



剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。



别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。



材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。



搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状。



将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。



烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了就改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出



大功告成。
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该用户匿名发帖 发表于 2006-8-8 12:00   只看TA 2楼
简单\实惠\一定很好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2006-8-9 13:37   只看TA 3楼
看着就好吃，认真学习了。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-11 11:56   只看TA 4楼
炸过牛肉的，。做火锅很好吃的，     看这又馋了，有空再做一下
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ytkk 发表于 2008-1-11 18:17   只看TA 5楼
看来还是很不错啊 ~谢谢了 啊~红心支持了~
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-11 19:45   只看TA 6楼
看着还是很好吃的，赶明炸两个试一试，支持了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-11 21:24   只看TA 7楼
炸肉丸，真难做，把我给难到了，那些肉红得鲜艳
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public007 发表于 2008-1-11 23:20   只看TA 8楼
难得楼主这么细心，把肉丸做的这样色相俱全，不知道味道如何，哈哈。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-13 01:21   只看TA 9楼
:excellence :excellence
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-13 13:26   只看TA 10楼
炸肉丸，真难做，把我给难到了，那些肉红得鲜艳
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