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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 14:26   只看TA 1楼
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[转帖] 麻婆豆腐

【原料】：
牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）、菱粉、黄酒
【做法】：

、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。
二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤１００克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 14:41   只看TA 2楼
麻婆豆腐会做的不少，做的好吃的可没几个，豆腐上边见功力啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 14:48   只看TA 3楼
这道菜我吃起来一般,也许如一楼所说吧我属于不太会吃的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 19:19   只看TA 4楼
关键是郫县豆瓣，花椒麻椒要冷油就放，把味道融到油里
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 19:28   只看TA 5楼
少了郫县豆瓣，花椒麻椒。这几味调料少了。味就不正了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-6 23:00   只看TA 6楼
麻婆豆腐，我很久都想做了，可惜一直以来都没有亲手试过，不少的原料找不到。真是流口水。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-7 11:03   只看TA 7楼
豆腐我爱吃，不过这个菜泰辣还是有些接受不了，没办法。
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tokivre 发表于 2009-7-7 12:47   只看TA 8楼
经常做的一道菜，很好吃，喜欢！支持！！！
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jx2gw 发表于 2009-7-7 13:29   只看TA 9楼
我最喜欢吃这个菜了，不过很少机会能吃到正宗的，家里自己做味道也不是很好。
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夜叉王 发表于 2009-7-7 16:40   只看TA 10楼
有机会我给大家试试身手啊，这个豆腐是不错，是不是汤有点太多啦啊
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