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swbnm 发表于 2008-11-11 15:42   只看TA 1楼
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[转帖] 山东烧鸡


主料：鸡一只
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
制作过程
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；

(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 17:34   只看TA 2楼
谢谢楼主分享哦
实在是好图
就是不知道怎么做呀
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 17:36   只看TA 3楼
印象最深的是德州扒鸡，不知道是否和搂主介绍的雷同？
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 20:04   只看TA 4楼
一直不知道烧鸡是怎么做的，原来是先炸后蒸，改天试试。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 20:09   只看TA 5楼
看着很不错，但是想吃吃山东的打卤面，很期待
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上海滩丁力 发表于 2008-11-11 20:18   只看TA 6楼
介绍的有点简单了，山东烧鸡那么有名，应该详细一些。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 20:33   只看TA 7楼
看不出是什么烧鸡么 感觉就像是烤鸡 不国应该味道不错把
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-11 23:14   只看TA 8楼
哎呀，原来简单可以做出这么好吃的菜啊。
收藏一个。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-12 19:35   只看TA 9楼
山东烧鸡数德州扒鸡最有名啊！不过现在杂七杂八的牌子太多！分不清那家最正宗！！！！
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-12 23:57
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-14 10:15   只看TA 10楼
知道符离集的烧鸡。知道德州扒鸡。照楼主的简介是扒鸡吧。多谢分享。
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