安阳是中国七大古都之一，国家历史文化名城。这里不仅有包括甲骨文、青铜器和都市建设在内的殷商文化，而且还有许许多多的为人们所熟知的人文景观，诸如：两万五千年前的原始人洞穴、上古时代的二帝王陵、周易发祥地的  里古城、建安风骨的邺城文化、西门豹治邺的古河道、精忠报国的岳飞的故里等。安阳自然风光秀丽多姿，小南海风景区、珍珠泉风景区和旖旎的太行风光，令中外游客留恋忘返。

    到安阳旅游如果没有吃扁粉菜，就像到了北京没有吃烤鸭，到了天津没有吃狗不理包子一样，多少会有些遗憾。

    安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗，因此，安阳的扁粉菜生意显的异常火暴。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒


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吃扁粉菜要注意以下几点：

１．扁粉菜是用大油做的东东，喜好清淡的人慎食。

２．不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。

３．吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血，因为只有科学的饮食才有健康的体魄，这样肥而不腻的配合多精妙。

４．吃完扁粉菜后最好多喝水，避免喝碳酸性饮料，尽量喝温开水。

“扁粉菜是用大油做的东东”原来是这样，都不敢吃了