[转帖] 苹果果泥[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“作为圣诞礼物的苹果果泥自然不能和超市里随时能买到的普通果酱一样。将苹果切成小块来做，而不是捣成糊。不带果胶的做果酱的糖来做，不会成为果冻般的形态，而是柔软的果泥状。用做姜饼的调料来给这个果酱加上圣诞的味道。混入香喷喷的杏仁糖和酸甜的葡萄干。最后淋入牛奶，在不知不觉中增加了奶味的回味。抹在柔软的吐司上，咬一口就能马上知道它的不一样。和酸奶搭配或者淋在冰淇淋上，或者什么也不配，就当苹果沙拉来吃，同样好味道。”

主料：苹果1000克

调料：杏仁糖100克白糖6汤匙香草1根苹果汁适量葡萄干1汤匙牛奶5汤匙肉桂粉适量

苹果果泥的做法

1.苹果切小丁，放入平底锅里，平底锅比较方便炒

2.左边是做果酱用的糖，右边是在纽伦堡买的做姜饼用的香料



3.加入苹果汁，差不多淹没苹果丁。加入剖开的香草一起煮

4.小火煮到苹果开始变软了，果汁开始变得黏稠了。将香草拿出，加入肉桂粉



5.一直小火煮到汁几乎收干。关火，将杏仁糖切成小块，搅拌到果泥里去

6.加入葡萄干，倒入牛奶。牛奶不可以过多，果泥要保持泥的黏稠形态。搅拌均匀后，趁热装瓶。瓶子要装满。盖上盖后倒过来放10分钟，可以让果泥在没开盖的情况下保存更久





烹饪技巧

加了新鲜牛奶以后，果泥的保质期明显减少。不过话说回来，这个果泥很好消，没两天就吃完了。所以还是用新鲜奶，味道比较好。

规范做法是要用油来炒的，要炒干，否则肯定会坏。不然就要加糖到饱和，但那样太甜了。

看样子不是很好哦，水果沙拉在家经常做，你说的这种还没有做过。有时间尝试一下。