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[转帖] 烤全鸡[8P]

daigua127

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1楼 大 中 小 发表于 2015-8-11 20:47  只看该作者
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烤全鸡[8P]

版主留言
费曼超(2015-8-12 07:44): 标题格式为XXX【XP】,这次帮你修改了，下次注意

1
“最近爱上做烤箱菜，特别方便，鸡是前一晚腌制好的，第二天需要的时候直接放入烤箱即可，在烘烤的过程中还可以忙炒菜，合理利用时间（使用长帝烤箱制作）”

主料
老鸡(1只)
烤肉酱(100g)
耗油(100g)
食盐(5g)
姜(1块)
洋葱(1个)
大蒜(1颗)
料酒(10g)
花生油(50g)
南乳(2块)
辅料
五香粉(适量)
黑胡椒粉(适量)
厨具
电烤箱
分类
荤菜常见菜式热菜其它烤一小时高级难度

1
将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水，生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉

2
将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀

3
把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中

4
用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可（最好是隔夜腌制）

5
把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣

6
使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可

7
香喷喷的烤鸡搞定咯{}

[ 本帖最后由 费曼超 于 2015-8-12 07:43 编辑 ]
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  • 费曼超 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-8-12 07:44

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safwg

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看上去不错，楼主好巧，昨天刚买，正准备吃呢，感谢楼主分享
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  • 费曼超 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-8-13 00:57

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safwg

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3楼 大 中 小 发表于 2015-8-12 10:48  只看该作者
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看上去不错，楼主好巧，昨天刚买，正准备吃呢，感谢楼主分享
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taiyang999

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4楼 大 中 小 发表于 2015-8-12 17:43  只看该作者
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手艺巧，图也好，很有食欲。
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  • 费曼超 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-8-13 01:06

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huijuan520

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5楼 大 中 小 发表于 2015-8-12 20:04  只看该作者
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手艺不错，可以我家的烤箱太小，要不然烤一个来解馋

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李子子子

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6楼 大 中 小 发表于 2015-8-12 22:43  只看该作者
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现代科技越来越发达，楼主手艺不错，不过个人还是喜欢古法碳火烤的

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mktws

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7楼 大 中 小 发表于 2015-8-12 23:12  只看该作者
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哦，这摆盘很漂亮。现在家里面基本上都是用烤箱，其实我还是很偏向于那种用火去烤的。

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家里没有烤箱都不知道做出来味道怎么样

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fenhua0207

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9楼 大 中 小 发表于 2015-8-13 21:57  只看该作者
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可以做成叫花鸡，前面步骤一样，后面用荷叶包裹，涂上泥层，扔碳火堆，顺便还能煨个山芋，同时回味一下乡土气息。

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10楼 大 中 小 发表于 2015-8-14 16:26  只看该作者
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烤全鸡腌制最重要，里面没味道就不好吃了。

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