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标题: [转帖] 老醋木耳——清肠凉[6P] [打印本页]

作者: 龍行天下鬼 时间: 2015-4-30 23:17 标题: 老醋木耳——清肠凉[6P]

不减肥徒伤悲的五月马上就来了，今天晚饭做个清肠的凉拌菜

主料

木耳 (5g)
红椒 (小半个)
葱丝 (适量)
香菜 (适量)

调料

陈醋 (150g)
生抽 (100g)
糖 (100g)
芝麻油 (少许)

厨具

其它

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提前半天浸泡木耳。
\\

木耳、葱丝、香菜、辣椒丝和调料混合，拌匀。
浇上芝麻油，装盘。
成品～
成品～

小窍门：
如果家里有电子称的话，调料可以称一下，没有也可以凭感觉，边做边尝，哈哈：）～

作者: chnet1973 时间: 2015-5-1 08:12

常吃木耳真的对身体很好，正好最近想吃点清淡的，晚上就做！

作者: lili809181 时间: 2015-5-1 08:18

夏天的开胃小菜，容易制作，还简单好吃，下酒也是不错的选择。

作者: lijunad 时间: 2015-5-1 11:10

木耳要不要过一道水啊？好像我听说凉拌的木耳要用开水烫一遍啊！

作者: kuang13 时间: 2015-5-3 21:36

北方人喜欢吃老醋三样，基本调料差不多，原料是木耳、皮蛋加炒熟的花生米，木耳的劲道、皮蛋的滑糯、花生的脆爽，非常好吃

作者: vzhbkl 时间: 2015-5-3 23:06

和老醋花生差不多吧都是那种小清新的菜很适合夏天木耳在冰水中泡一下估计会更爽翠一些

作者: frank987 时间: 2015-5-3 23:45

木耳能生吃？，不用汆一下水吗

作者: hongn 时间: 2015-5-4 12:52

个人觉得还香醋比较好陈醋不符合南方人的胃口说道陈醋就数上市公司恒顺醋业的恒顺香醋好，金梅牌恒顺香醋在外国都能买到香醋和陈醋的区别是什么?醋是一种经过发酵后调味品，醋的种类是好很多的，有米醋，陈醋，香醋等。醋以酸味为主，用途也是十分广泛的，那么香醋跟陈醋的区别何在呢?香醋好还是陈醋好呢? 醋是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

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