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烤全鸡[8P]
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作者:
daigua127
时间:
2015-8-11 20:47
标题:
烤全鸡[8P]
1
“最近爱上做烤箱菜，特别方便，鸡是前一晚腌制好的，第二天需要的时候直接放入烤箱即可，在烘烤的过程中还可以忙炒菜，合理利用时间（使用长帝烤箱制作）”
主料
老鸡(1只)
烤肉酱(100g)
耗油(100g)
食盐(5g)
姜(1块)
洋葱(1个)
大蒜(1颗)
料酒(10g)
花生油(50g)
南乳(2块)
辅料
五香粉(适量)
黑胡椒粉(适量)
厨具
电烤箱
分类
荤菜常见菜式热菜其它烤一小时高级难度
1
将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水，生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉
2
将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
3
把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中
4
用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可（最好是隔夜腌制）
5
把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣
6
使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可
7
香喷喷的烤鸡搞定咯{}
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本帖最后由 费曼超 于 2015-8-12 07:43 编辑
]
作者:
safwg
时间:
2015-8-12 10:48
看上去不错，楼主好巧，昨天刚买，正准备吃呢，感谢楼主分享
作者:
safwg
时间:
2015-8-12 10:48
看上去不错，楼主好巧，昨天刚买，正准备吃呢，感谢楼主分享
作者:
taiyang999
时间:
2015-8-12 17:43
手艺巧，图也好，很有食欲。
作者:
huijuan520
时间:
2015-8-12 20:04
手艺不错，可以我家的烤箱太小，要不然烤一个来解馋
作者:
李子子子
时间:
2015-8-12 22:43
现代科技越来越发达，楼主手艺不错，不过个人还是喜欢古法碳火烤的
作者:
mktws
时间:
2015-8-12 23:12
哦，这摆盘很漂亮。现在家里面基本上都是用烤箱，其实我还是很偏向于那种用火去烤的。
作者:
多位
时间:
2015-8-12 23:15
家里没有烤箱都不知道做出来味道怎么样
作者:
fenhua0207
时间:
2015-8-13 21:57
可以做成叫花鸡，前面步骤一样，后面用荷叶包裹，涂上泥层，扔碳火堆，顺便还能煨个山芋，同时回味一下乡土气息。
作者:
52626750
时间:
2015-8-14 16:26
烤全鸡腌制最重要，里面没味道就不好吃了。
作者:
zzhgtk
时间:
2015-8-15 00:54
待烤完后，可以改刀切成块，烤鸡身上洒上孜然会香味十足。
作者:
809846299
时间:
2015-8-15 01:40
非常不错 买了烤箱半年了 就只烤个红薯什么的 明天可以试试烤鸡了
作者:
feiyiok
时间:
2015-8-15 09:32
色调不行啊，不知道味道是否入味现在强调色香味俱全，作相也很重要
作者:
caishijijiu
时间:
2015-8-17 19:00
上次自己试着烤过一次，感觉味道没有进去，原来是腌制的时间短了啊，谢谢，学会了
作者:
米哈多
时间:
2015-8-17 19:07
成色一把嘛，应该在鸡上多放点油，这样才会更香
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