正午阳光

苦瓜又叫凉瓜，味苦、性凉，有清热解毒功效。
我做这道菜时和楼主的工序差不多，稍微不同的是苦瓜切片后撒入一茶匙食盐，用手抓匀，放置30分钟后挤去苦汁，再放入炒好的蛋中，划散，10秒后就起锅装盘。这样就不会太苦，苦瓜也有味道了，小孩也容易接受。
总之，苦瓜炒蛋是夏令时节的一道佳肴。