[转帖] 杭椒牛柳

bingjian8792

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31楼 大中小发表于 2010-11-26 20:26 只看该作者

回复 1楼的帖子

辣椒和柔的比里是多少最合适那啊？？？？？

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fuckyoua 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2010-11-27 00:31 只看该作者 0 楼主的作品看起来很不错，火候应该恰到好处，应该很有锅气味！
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gfl02 该用户已被删除	33楼大中小发表于 2010-11-27 00:41 只看该作者 0 嗯这个吃过牛肉蛮嫩的说不过这个辣椒貌似很辣吃不了
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zoe553346 该用户已被删除	34楼大中小发表于 2010-11-27 00:58 只看该作者 0 牛肉难选啊..有的部位怎么弄都特老...气死我了都..
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hzsdeskbed 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2010-11-27 14:15 只看该作者 0 我最喜欢小炒菜，火候不好把握，是道不错的下酒菜
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qiseguang 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2010-11-27 16:02 只看该作者 0 这个很容易，材料也很好买到。喜欢吃辣的也可以多放辣椒
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DonetMM 该用户已被删除	37楼大中小发表于 2010-11-27 16:16 只看该作者 0 我很喜欢吃的一道菜以前在学校老点这只把肉吃了青椒不吃的哈哈可是我自己就烧不来这样的要多烧烧以后会好的
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uti2008

LEVEL 3

Rank: 2

38楼 大中小发表于 2010-11-27 16:33 只看该作者

牛肉炒芹菜倒是做过很多次了，个人经验：
1. 牛肉一定要薄；
2. 牛肉表面变色即可出锅，用余热加热内部；
3. 盐拌匀就出锅；
4. 火候NO。1重要

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hamigua11

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39楼 大中小发表于 2010-11-27 19:25 只看该作者

杭椒牛柳里面的牛肉超级的嫩啊，是加生粉么？还是有什么诀窍

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zxc1658

LEVEL 1

40楼 大中小发表于 2010-11-27 20:13 只看该作者

这道菜要求火候要把握好不然就老了咬不动的

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