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[转帖] 红枣枸杞炖羊肉

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红枣枸杞炖羊肉

材料:红枣,香菇,枸杞,羊肉,花椒,姜片,葱段,盐。

  配菜(随意):豆腐,粉丝,腐竹,青菜头。

  做法:

  1,羊肉切小块,过水,去血水。

  2,香菇,枸杞,红枣,用水泡软.香菇切片.

  3,锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右.

  4,锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可

   

  营养贴士:

  羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

  羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

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天冷了,多吃点羊肉好了。俺们东北有句俗话:卖了裤子当了袄,冬天羊肉要吃饱。谢谢楼主

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天气寒冷吃羊肉温补,可以驱寒,但是最好不要多吃,不然身上带味!

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这样煲汤汤非常鲜美可口,而且羊肉的口感也不错,值得推荐

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