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材料：
* 牛肉 10 元
* 炒河粉 1 斤
* 芽菜 半碗
* 葱 1 棵
* 蒜头 1 粒
* 洋葱 半个
* 红辣椒 1 只 (选择性)
腌料：
* 生抽 1 茶匙
* 糖 1/2 茶匙
* 姜汁 1/4 茶匙
* 水 1 汤匙
* 胡椒粉 少许
* 粟粉 1/2 茶匙
调味料：
* 老抽 适量
* 生抽 1 汤匙
* 糖 1 茶匙
做法：
1. 牛肉洗净顺纹切片，加入腌料腌 30 分钟
2. 洋葱切条，备用
3. 葱切段，备用
4. 蒜头拍碎，备用
5. 辣椒切粒，备用
6. 调味料拌匀，加入河粉拌匀至全部上色，备用 (何太教法)
7. 河粉用滚水，倒入大碗中，将河粉放入冲走油分，捞起备用
8. 芽菜用热水灼熟，用冻水浸凉备用
9. 热镬下油，放入蒜头丶葱段丶辣椒粒及洋葱炒香，然後放入牛肉，略炒，加水 1 茶匙炒匀至半熟，再加入芽菜略炒，上碟备用
10. 热镬下油，放入河粉炒热，把牛肉回锅炒匀，即成
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本帖最后由 fengmozhuan01 于 2009-5-29 15:33 编辑 ]
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