[转帖] 白菜肉包 [5P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-5 14:09 只看该作者

白菜肉包 [5P]

在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

做法：
大白菜洗净，顺切成细丝
再横切成丁
切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
挤去水分

一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀
取出发好的面团

发好的面团膨松柔软
分成剂子擀成包子皮
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟

成品：

看看内容：

白菜肉包

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flyltt 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-9-5 14:13 只看该作者 0 当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了
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神的玩偶

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2008-9-5 18:16 只看该作者

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。
原来就是白菜肉馅的包子啊~
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

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dragon123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-9-5 20:44 只看该作者 0 回复 1楼的帖子谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？
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dalanglang 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-5 21:24 只看该作者 0 楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子
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1qaz_sex

LEVEL 3

Rank: 2

6楼大中小发表于 2008-9-6 08:57 只看该作者

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

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yesemanman

Ban to Visit(禁访)

7楼大中小发表于 2008-9-6 15:36 只看该作者

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

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WYFNH2008 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-9-6 16:20 只看该作者 0 楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。
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