[转帖] 基本厚煎饼[4P]

孤星仔

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1楼大中小发表于 2013-1-22 12:24 只看该作者

基本厚煎饼[4P]

基本厚煎饼吃起来有着淡淡的面粉和鸡蛋香，即使简单的配上牛油，便很好吃了。
材料：200g面粉，1小匙苏打粉，1/2大匙发粉

A：3粒A蛋，加入50g幼糖，打散；1大匙蜜糖；150g鲜奶

B：50g溶化牛油

做法

1. 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。

2. 在粉料中间挖个洞，加入材料A，以同一方向拌匀成一浓稠光滑的面糊，加入B拌匀，过沥。

3. 烧热一个不粘平底镬，馅入2大匙面糊，让面糊自然塌下形成一个圆形，盖起以中小火煎至面糊凝结及金黄色。

4. 翻过另一面，继续煎至金黄色，便可盛起。

5. 趁热配上你所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。

芝士膨松煎饼

由于先将蛋和糖打发才拌入粉，煎好之后有如海棉蛋糕般松发柔软，必须提醒大家的是，这道煎饼一定要趁热吃！冷了打折扣。

材料：50g面粉，过筛；2粒蛋；少许云尼拉香精；1大匙溶解牛油；30g幼糖；2片芝士，撕小块

做法

1. 蛋加入幼糖和云尼拉拌打至松发。

2. 慢慢加入面粉拌匀，再拌入牛油。

3. 烧热1大匙牛油，倒入面糊，铺上芝士块，用镬盖盖好小火煎至金黄色，翻过另一面继续煎至底部呈金黄色即可。

4. 用镬铲将煎饼弄小块即可上碟享用。

[ 本帖最后由孤星仔于 2013-1-22 12:26 编辑 ]

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