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[转帖] 【烧椒皮蛋】（9p）

jiyu

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1楼 大 中 小 发表于 2015-4-28 22:50  只看该作者
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【烧椒皮蛋】（9p）



以前在餐馆吃过烧椒皮蛋，餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的，更是香辣入味，那时只是知道好吃，不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨，就明白怎么制作了，做法其实很简单，拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭，虽然简单，却回味无穷。特别是天气逐渐转热，煮上一锅稀饭，吃一口稀饭，就着烧椒皮蛋，舒服极了







材料：辣椒，皮蛋
配料：大蒜，生抽，米醋 ，白糖，盐

1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）2.炒至表面起泡，盛入碗中冷却3..皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水，用刀细细的切开。摆好后等待调味。4.等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。5.锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许
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厨房小贴士：1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒2、拌皮蛋一定要放醋，醋可以中和皮蛋的碱味





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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-4-29 19:58

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2015-4-29 05:26  只看该作者
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吃不了比较辣的菜，估计只能用不辣的来代替了，但是吃不出那种味道。

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milin

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换洋葱爆鲜会怎么样？？
引用:
原帖由 lili809181 于 2015-4-29 05:26 发表
吃不了比较辣的菜，估计只能用不辣的来代替了，但是吃不出那种味道。

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xc7111

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4楼 大 中 小 发表于 2015-4-30 10:20  只看该作者
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看起来挺不错的，做来看看

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dyt2004

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5楼 大 中 小 发表于 2015-4-30 11:18  只看该作者
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非常简单的一道开胃菜

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ken7950

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6楼 大 中 小 发表于 2015-4-30 20:01  只看该作者
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皮蛋是夏天的最爱！下次试试lz介绍的做法

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zhongguozl

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7楼 大 中 小 发表于 2015-5-1 23:17  只看该作者
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这道菜应该算是凉菜了吧？

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jixiangjun

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8楼 大 中 小 发表于 2015-5-2 08:35  只看该作者
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这道菜当下酒菜是非常不错的。

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kuang13

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9楼 大 中 小 发表于 2015-5-3 21:31  只看该作者
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很简单好做的一道菜，看着就很好吃的样子，夏天就要到了，冰镇啤酒加上这道菜很巴适哦

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