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[转帖] 口蘑烧鸡[16P]

tigertw

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1楼 大 中 小 发表于 2015-8-13 12:14  只看该作者
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口蘑烧鸡[16P]

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1张图片



“这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。”

主料




辅料


  • 干辣椒 (5个)
  • 葱 (1棵)
  • 姜 (1个)
  • 蒜 (2个)
  • 花椒 (0.2克)
  • 冰糖 (0.1克)
  • 盐 (1勺)


厨具


平底锅


分类


常见菜式 家常菜 微辣 烧 半小时 普通难度





  • 事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。


  • 鸡肉焯水，去血腥沫。


  • 焯水后的鸡肉，放置备用。


  • 热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。


  • 再加入姜，蒜，煸炒。


  • 洋葱入锅，小炒片刻


  • 加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！


  • 开始入料，酱油上色。


  • 醋


  • 料酒去腥


  • 蚝油提鲜


  • 加入口蘑，翻炒。


  • 可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）


  • 煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！

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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-8-14 02:09

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yuandong19

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2楼 大 中 小 发表于 2015-8-13 12:39  只看该作者
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口蘑味道很鲜美，配鸡更是美味。

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bradford

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3楼 大 中 小 发表于 2015-8-15 14:45  只看该作者
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那个牛肉粉是韩国的？貌似我们这边的超市都很少看见有牛肉粉卖的。。

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