[转帖] 上海小吃-南翔小笼馒头

yu219860824 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-8-28 11:34 只看该作者

上海小吃-南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

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ufo111 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-28 14:38 只看该作者 0 一九九三年我就在南翔吃过南翔小笼,感觉一般并非传说中那么好吃。不过也算南翔地方特色！
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ly820129

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3楼大中小发表于 2008-8-28 14:46 只看该作者

豫园那家也就一般主要客流多生意带的好，而且这东西吃多了腻，我看比较合老年人口味，豫园那排队的大多数都是些本地的老头老太太，去吃的时候都不好意思跟人在那排队，从一楼好容易排到二楼上去还要给老年人让座，年轻人还是不饿的时候去吃比较好哈哈。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-8-28 16:16

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小小蛋该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-8-28 14:51 只看该作者 0 不错，，有时间到上海一点要试试，到那里有的买啊！
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dfxdsscwm 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-3 15:57 只看该作者 0 回复 1楼的帖子 hao chi .jiu shi gui l dian .
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nayasonababa

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6楼大中小发表于 2008-9-3 15:59 只看该作者

太商业的店做出来的肯定不好吃啦, 用心制作的才会是美味

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yuzheng

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7楼大中小发表于 2008-9-10 13:54 只看该作者

其实应该就是小笼包吧..这个东西小小个的..似乎都差不多

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