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[转帖] 苦瓜怎样吃保健效果好

xt1234

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1楼大中小发表于 2011-6-27 19:59 只看该作者

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苦瓜怎样吃保健效果好

　　苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

　　传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦；熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

　　夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。

　　但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜）,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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xhx851023 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2011-6-27 20:26 只看该作者 0 那老瓜比较甜，吃老瓜也有吃嫩瓜同样的效果么？
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小白和小灰该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-6-27 20:38 只看该作者 0 苦瓜虽然吃了对身体有好处,但是那个味道还真是不怎么样,也就是做汤的时候吃一点
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sjjnv3162

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4楼大中小发表于 2011-6-27 22:22 只看该作者

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我们那做苦瓜都是要用盐去擦过一遍，才不会干涩

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jxsdboy44

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5楼大中小发表于 2011-6-28 13:31 只看该作者

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苦瓜做菜之前可以用开水焯一下，这样就不会那么苦了

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wornmore 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-6-28 15:06 只看该作者 0 苦瓜要用水炒过，不过我还是吃不进啊
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iamgg2010 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-6-28 16:37 只看该作者 0 一般只在餐馆吃苦瓜，自己弄吧，苦啦吧唧的，不知道加了什么调料
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tdwzk1987

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8楼大中小发表于 2011-6-28 17:31 只看该作者

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不敢吃苦瓜太苦了太瑟了真的加糖我一般也不吃苦瓜

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骤雨狂风该用户已被删除	9楼大中小发表于 2011-6-28 18:04 只看该作者 0 一般的吃苦瓜是都先用水炒过，然后再入锅炒，相对的苦味能少一些，但是营养不流失！
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zhangwannan 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2011-6-28 20:13 只看该作者 0 都说吃苦的东西有利健康，可是这苦瓜啊，我始终都吃不惯。炒的、凉拌的、烧汤的，基本上能试的方法都试过，最后还是不得不遗憾地说再见。我隔壁的大妈每天生吃苦瓜，说是能降血压，我实在是太佩服了。
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