‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 豆沙大理石吐司[6P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
2329 
金币
115497 枚 
威望
0 点 
金镑
4 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-2 
最后登录
2019-4-10 
1楼 大 中 小 发表于 2013-10-29 09:39  只看该作者
0

豆沙大理石吐司[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：5人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

主料：高筋面粉400克全麦粉200克豆沙200克

辅料：酵母(干)10克鸡蛋108克

调料食盐6克白砂糖80克水94克橄榄油40克芝麻60克

豆沙大理石吐司的做法

1.将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

2.发酵好的面团排气，分割成2个500克/份的面团，各自松弛15分钟(多出了8个75克的面团，包入馅做了辫子面包)

3.松弛好的面团分擀成面片，中间1/3部分抹上豆沙馅，面片左右盖住豆沙压紧边



4.面片转90度擀成大片，再次三折，松弛10分钟，重复此步骤，总共3次3折



5.把面片擀成比模具长一点，用刀切成3等分(面片头部不要切断)，面片编成辫子，放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至9分满。

6.烤箱中层350°F，35-40分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)







本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-29 17:41

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致 全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息 将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子 网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]
缘份由天定

LEVEL 1

积分
4 
金币
185 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-4-30 
最后登录
2021-10-15 
2楼 大 中 小 发表于 2013-10-29 19:15  只看该作者
0
怎么看上去都好象一只面包的。

TOP

regalwyb

LEVEL 1

积分
1 
金币
62 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-3-1 
最后登录
2022-4-11 
3楼 大 中 小 发表于 2013-10-29 21:13  只看该作者
0
土司本就是面包的一种啊，很喜欢~

TOP

zhilong1211

LEVEL 6

Rank: 5Rank: 5

积分
40 
金币
1795 枚 
威望
0 点 
金镑
1 个 
银币
1 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-11-27 
最后登录
2025-2-6 
4楼 大 中 小 发表于 2013-10-29 23:45  只看该作者
0
做面包要想好吃就要用泡打粉，还是少吃为好

TOP

hailang711

LEVEL 1

积分
3 
金币
173 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-9-25 
最后登录
2014-11-17 
5楼 大 中 小 发表于 2013-10-30 11:41  只看该作者
0
看过去很一般，不是有让人一看就想吃的欲望！

TOP

ljf1105

LEVEL 1

积分
2 
金币
79 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-1-10 
最后登录
2018-11-1 
6楼 大 中 小 发表于 2013-10-30 23:23  只看该作者
0
这名字取得真好。做出来还真像大理石。口感别像大理石就可以了

TOP

滑落指尖的烟花

七哥

VIP会员

Rank: 6Rank: 6

积分
32321 
金币
1594150 枚 
威望
14 点 
金镑
116 个 
银币
10 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-6-29 
最后登录
2017-2-19 

璀璨圣诞树 圣诞糖果魔杖 色城其他征文金奖勋章 X-MAS★BOY 花花公子 SIS001壹週歲紀念 SIS001贰週歲紀念 信区妙笔生花勋章 信区免验证会员勋章 信区活力之星勋章 SIS001叁周歲紀念 SIS001肆周歲紀念

7楼 大 中 小 发表于 2013-10-31 10:31  只看该作者
0
比起土司我还是比较喜欢豆沙包

TOP

nuomistudio

LEVEL 2

Rank: 1

积分
5 
金币
233 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-7-18 
最后登录
2014-9-23 
8楼 大 中 小 发表于 2013-10-31 13:51  只看该作者
0
样子不错哦，豆沙包还是挺诱人的

TOP

dg654123

LEVEL 1

积分
3 
金币
135 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-5-12 
最后登录
2019-8-22 
9楼 大 中 小 发表于 2013-10-31 16:52  只看该作者
0
豆沙这个东西还是非常不错的 ，本人最喜欢，看着就好吃

TOP

kkxlo

LEVEL 1

积分
1 
金币
66 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-10-7 
最后登录
2024-11-14 
10楼 大 中 小 发表于 2013-10-31 17:27  只看该作者
0
版主留言

Hadeszbc(2013-11-1 22:23): 论坛回复要求不少于10个字，否则扣金币，下次注意！
面包啊!用面包机能做?

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-21 18:11

Processed in 0.927770 second(s), 7 queries.