‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 荠菜鲜肉馄饨[6P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
2329 
金币
115497 枚 
威望
0 点 
金镑
4 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-2 
最后登录
2019-4-10 
1楼 大 中 小 发表于 2014-8-13 08:56  只看该作者
0

荠菜鲜肉馄饨[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“去年春天完了就十分惋惜地对自己说，没吃到荠菜，没拍到樱花......来年一定得补上!这不，今年已经完成一项了。吃荠菜!如果再苛刻一点，就是荠菜不是自己去挖的，而是菜场买的。但是，已经很满意了。”

主料：荠菜500克猪肉(肥瘦)450克馄饨皮适量

调料：色拉油30毫升食盐5克姜1小块生抽20毫升老抽20毫升橄榄油少许细香葱1根水适量

荠菜鲜肉馄饨的做法

1.准备新鲜荠菜500克，猪肉(3肥7瘦，前胛肉)450克、生姜1小块、猪肉、生姜都剁碎

2.洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟



3.捞出，控干水，继续挤干多余的水分，猪肉、荠菜、生姜混合，加入30毫升色拉油



4.加入20毫升生抽，加入20毫升老抽，加入适量食盐



5.准备馄饨皮，开始包馄饨，包好的馄饨，多的可以放冰箱速冻，下锅煮好，可加点青菜、橄榄油、香葱，自己调味吧







烹饪技巧

1、入馅儿的菜必须挤干水分，不然煮好后成品内馅会水分太大，影响咸淡；

2、一般肉菜比例是1:1，我觉得比较不腻；

3、这个馅的量，总共包了约120个馄饨，反正多买点皮是没错的。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-8-14 17:43

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致 全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息 将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子 网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]
peterwant

LEVEL 2

Rank: 1

积分
7 
金币
344 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-25 
最后登录
2019-11-10 
2楼 大 中 小 发表于 2014-8-13 11:47  只看该作者
0
我最喜欢荠菜肉的馄饨或者饺子或者团子了。菜不能剁太细，不然没嚼劲没口感。

TOP

tanliangabc

LEVEL 1

积分
2 
金币
121 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-1-30 
最后登录
2019-1-25 
3楼 大 中 小 发表于 2014-8-14 10:59  只看该作者
0
不错  看起来很好吃  我也学着做一下看看

TOP

423360129

LEVEL 1

积分
0 
金币
0 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
10 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-9-25 
最后登录
2025-3-11 
4楼 大 中 小 发表于 2014-8-14 17:44  只看该作者
0
看楼主的图确实有食欲啊，馅可以依葫芦画瓢，这个皮怎么弄可是高难度啊

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-20 14:13

Processed in 0.640667 second(s), 7 queries.