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标题: [转帖] 上海小吃-南翔小笼馒头 [打印本页]

作者: yu219860824 时间: 2008-8-28 11:34 标题: 上海小吃-南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

作者: ufo111 时间: 2008-8-28 14:38

一九九三年我就在南翔吃过南翔小笼,感觉一般并非传说中那么好吃。不过也算南翔地方特色！

作者: ly820129 时间: 2008-8-28 14:46

豫园那家也就一般主要客流多生意带的好，而且这东西吃多了腻，我看比较合老年人口味，豫园那排队的大多数都是些本地的老头老太太，去吃的时候都不好意思跟人在那排队，从一楼好容易排到二楼上去还要给老年人让座，年轻人还是不饿的时候去吃比较好哈哈。

作者: 小小蛋 时间: 2008-8-28 14:51

不错，，有时间到上海一点要试试，到那里有的买啊！

作者: dfxdsscwm 时间: 2008-9-3 15:57 标题: 回复 1楼的帖子

hao chi .jiu shi gui l dian .

作者: nayasonababa 时间: 2008-9-3 15:59

太商业的店做出来的肯定不好吃啦, 用心制作的才会是美味

作者: yuzheng 时间: 2008-9-10 13:54

其实应该就是小笼包吧..这个东西小小个的..似乎都差不多

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