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标题: [转帖] 回味悠长常州菜 [打印本页]

作者: gxfazh 时间: 2009-7-3 16:57 标题: 回味悠长常州菜

首先对不住的是，没有照片。实在不好意思拿出相机来当着同事拍菜。。。。

由于长期在朝阳门附近找吃的，这个饭店从很久以前就被当成我和同事们中午聚餐的好地方了。

优点很多：首先，人相对不是那么多，这跟它相对偏僻的位置有关

                  其次，菜的味道很好，体现了淮扬菜系的清淡、鲜美，油少是王道啊。

                  再次，服务周到，服务员筒子们有种江南的温柔啊。。

               最后，价格适中，一般不喝酒的话人均70能吃个肚歪。

缺点就是：不好找。。。要穿过朝阳门华普大厦，进入吉祥里小区，隐藏在居民楼中间，周边环境那叫一个不咋地。。。。路痴如我，去了三次才记路。。。

推荐菜品啊~~~

1。话梅无锡骨。26

   非常喜欢，酸甜适中，但却和糖醋排骨完全不同的酸甜。那种酸是话梅带出来的清香的酸，比醋的酸要柔和很多。当然甜度也不高。总之就是入口非常柔和，又很独特。里面的话梅吸取了肉味，竟然还挺好吃。属于香而不腻的那种。缺点就是肉少骨头多。。。每次去都必定点。

2。天目鱼头汤半个60

   强烈推荐。是常州的招牌菜。我觉得这是我吃过相当不错的鱼头了。味道鲜美、汤汁浓淡适中，色奶白，鱼头的鲜美也充分发挥出来，腥味去处的比较到位又不至于让佐料冲淡了鱼头的地位，肉质鲜嫩入口即化。不过最近去好像质量有所下降就是。

3。手剥笋

   很有意思。真的要用手剥着吃。味道清香，脆脆的。我不爱吃笋，总觉得有股草味，但这道菜却没有这种味道。非常喜欢。

4。糟溜鱼片

      应该使用黑鱼做的肉，非常嫩又不像其他饭店那样挂了很多淀粉。一般鱼片这种东西我这个北方人不感冒的。（俺好的是大肉。）不过这道菜却很推荐。糟油是一种很奇特的南方调料，味道有点怪怪的但很好吃。满足好奇心，推荐。。。

5。芦蒿肉丝  28

      北京不常见的芦蒿，非常好吃的蔬菜。每去必点。最已开始还以为是茼蒿，结果发现比茼蒿好吃一千倍。。。。据说是从云南空运过来的菜，怪不得去超市买都买不到。。

6。剩下的四季考夫、话梅山药、八宝甜饭、野山菌河虾、芋艿酒酿、翡翠烧麦什么的也都不错。

总结：

这是个从环境到菜品到服务都能让人吃的很舒服的地方。我属于肚子里油水超标的那种人，而且口轻。什么四川菜啊湖南菜啊新疆菜陕北菜官府菜这种，偶尔来一顿还行，如果天天中午让我来这些，不出三天就得进医院。所以俺偏好的就是四个字------“淡而有味”。

更何况，又不是宴请，何必弄大些大鱼大肉酸甜苦辣的刺激神经呢？所以，常州的平淡朴实却回味悠长就特别符合我的需求。感觉淮扬菜就和江浙小姑娘一样，乍一看也就是个秀气，小鼻子小眼的，却特别让人觉得舒服。我在常州就从来没吃撑过也是最好的例子。。（因为汤多，而且清淡）

好啦，不多说了。不然人家以为俺是托儿呢。其实俺就是怕推荐了，有人去了，说不好不好你这人骗我们呢吧。。。/zt/zt

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