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标题: [转帖] 咖喱牛小排[2P] [打印本页]

作者: celebration321! 时间: 2011-7-19 10:35 标题: 咖喱牛小排[2P]

咖喱牛小排的做法

主料：
牛小排 3片
辅料：
洋葱半个
土豆  1个
胡萝卜一小根
调料：
食盐一茶匙
酱油一大匙
料酒一大匙
水    四大匙
苏打粉  1/4茶匙
咖喱粉  三大匙
白糖一茶匙

牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1（料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水4大匙）调匀，腌浸20分钟，
再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料烧开；

改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

作者: khmly 时间: 2011-7-19 11:35

哇，我最爱吃的一道菜啊，不知道咖喱是怎么掌握的，每次都做不好，看楼主的做法，使一次，不过卖相好像稍差一些

作者: jeremyzhou 时间: 2011-7-19 12:31

牛肉和咖喱就是绝配，再也没一种其他的肉能和咖喱烧出如此美味的食品。楼主放的料还是挺足的，感觉一定不错，不过关键还要看牛肉的质量，肉质等因素。牛肉带点筋这个部位

作者: feelnpc 时间: 2011-7-19 13:34 标题: 回复 1楼的帖子

咖喱的菜很难烧。很难上手。求教高手，特别是量很难把握啊

作者: liu33610 时间: 2011-7-19 20:45

把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下

作者: liu33610 时间: 2011-7-19 20:46

把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下

作者: jyrn1970 时间: 2011-7-19 20:54

这是法国美食。世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。

作者: xiaozhu888 时间: 2011-7-19 21:11

东西很不错，这应该是小牛排的新做法，有机会尝试一下～

作者: yiyegucheng1988 时间: 2011-7-20 04:52

咖喱鸡块倒是经常吃咖喱小排还是第一次听说有机会自己试试估计味道会很特别

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-20 05:06

咖喱总感觉有点烧糊的味道，很难把握啊，照着楼主的再试试吧

作者: kyodxw 时间: 2011-7-20 07:04

看起来貌似不错但是不是很喜欢咖喱的味道纯支持楼主一下吧

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-7-20 09:12

图片似乎错了，第一张图很明显不是咖喱牛小排嘛。

作者: 19851221 时间: 2011-7-20 11:21

非常喜欢的一道菜，咖喱很好的辅料哦，应该很美味的撒！

作者: pds00369 时间: 2011-7-20 11:25

看样子还不错，不过做法没有黑胡椒牛排好吃吧

作者: yqxs123 时间: 2011-7-20 11:51

把咖喱煮成汤汁淋在牛排上，会不会更好？

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-22 01:57

咖喱味道有点受不了啊，还是喜欢自然味道的牛肉啊！

作者: 拥抱在五月 时间: 2011-7-22 03:38

咖喱牛肉很容易煮
但要煮的好吃就很难啦
总是缺少点风味

作者: lodgkk 时间: 2011-7-22 06:53

看了一下，卖相确实不错，就是牛小排的烹制很难掌握火候，之前我也试过了，不是过火就是没到火候，吃起来不是太生就是太老，真的很难，如果牛小排能做得刚刚好就好了，看来还是要看经验啊。

作者: esin 时间: 2011-7-22 09:59

这个比较有难度，谢谢分享，慢慢学习中。。。。。。。。。

作者: umbrac 时间: 2011-7-22 10:46

最喜欢吃咖喱味的，谢谢楼主，不过牛排火候好难把握啊，总是做不好

作者: wxhh 时间: 2011-7-22 10:58

咖喱要做好吃不容易啊，这个菜味道是好的，不过卖相稍微欠缺了一点啊。

作者: 13654555969 时间: 2011-7-22 11:25

其实我还是比较喜欢咖喱的味道的，特别是咖喱牛肉的口感和香味，很独特

作者: fly3693 时间: 2011-7-22 15:30

吃过咖喱牛肉盖饭那叫个美味！牛排大块吃起来更带劲 7楼说是法国菜那吃起来还得用刀叉？不喜欢-_-三两口解决

作者: kanshou02 时间: 2011-7-22 16:04

貌似很好吃的样子！记下怎么做的，自己试试。

作者: luohan18 时间: 2011-7-22 23:20 标题: 自己做咖喱牛小排

最近吃了一顿咖喱牛肉，味道真不错。咖喱牛小排有机会自己照本试试做，估计味道会很好。

作者: a380805655 时间: 2011-7-23 09:59

咖啡牛小排没听说了，又是一种新的吃法，有时间尝试一下

作者: cobar1234 时间: 2011-7-23 10:27

最爱吃牛肉了，咖喱也很喜欢，有空去试试。

作者: wenjie5563 时间: 2011-7-24 13:35

咖喱是很辣的吗？我对国外的东西不了解。不过我挺喜欢牛肉炖南瓜的。楼主的咖喱小牛排，可否明细说下肉要怎么看几分熟

作者: heihei123 时间: 2011-7-24 17:53

咖喱配牛肉，的确是绝配。可是每次我炒咖喱时，总是炒不好，不是糊了，就是有点苦，不知有什么方法改进。

作者: sdlp801 时间: 2011-7-24 23:00

除了真的是麻烦了一些，感觉味道还是不错的，谢谢楼主

作者: 24123005a 时间: 2011-7-26 15:19

咖哩配牛肉的组合本来就十分常见吧不过牛小排的倒是真没有试过还真是受教了

作者: 758482588 时间: 2011-7-26 16:48

我最爱吃咖喱啦~~而且做法简单，美味啊~·

作者: jordzzcl1 时间: 2011-7-26 17:56

牛肉煮老了就不好吃了，覺得牛肉最適合的吃法還是做成七成熟左右的牛排……

作者: q5365259 时间: 2011-7-27 11:12

颜色不好看啊,不够引人食欲...牛肉更喜欢跟萝卜炖

作者: st352466 时间: 2011-7-27 18:27

咖喱的色跟味道如何保持是个问题，卖相看起来不是最好的那种，可能是照的问题。

作者: 熊牙吹 时间: 2011-7-29 03:17

呵呵，好帖，好好看看，

非主流头像搞笑个性签名

作者: sheep160160 时间: 2011-7-29 10:23

我最爱吃咖喱了可惜自己不会烧
最后一张看得我流口水啊

作者: 笑道 时间: 2011-7-29 12:09

看起来很麻烦的样子，配料都要那么多，做这道菜至少要拿出半天的时间

作者: knightdied 时间: 2011-7-29 12:55

印度菜系是还不错，而且咖喱对人的身体确实有着很多的好处，但好像不是很适合亚热带的人群多吃，貌似不好。

作者: xiaoqiang405 时间: 2011-7-29 18:41

咖喱？牛排上面浇咖喱，味道会不会很奇怪？

作者: super_xiao 时间: 2011-7-29 21:40

彩色不错我以后自己试试啊
喜欢喜欢
支持支持

作者: yemao168 时间: 2011-7-29 23:14

不错的菜肴，怎么色彩看起来不是很鲜美，但味道一定很厚重，适合北方口味

作者: shiji2000 时间: 2011-7-30 01:42

外向不错，相信口味也不会差，估计比较适合我，有时间自己试一下

作者: mcdonalds_123 时间: 2011-7-30 14:37

咖喱吃多了不太好的哦，不太喜欢咖喱，而且烧的时候感觉特容易粘锅

作者: very99 时间: 2011-7-31 13:56

這個菜火候和醬汁的稀稠影響太大了，做不好的話會是粘呼呼的一鍋粥

作者: 328914463 时间: 2011-7-31 18:08

好东西阿，不错哦，好东西阿，不错哦，

作者: davidfay 时间: 2011-8-1 05:44

咖喱这种南方食品，真的很不喜欢吃，有种豆腐渣的感觉。

作者: kohanhui 时间: 2011-8-1 07:12

牛和咖喱是绝配，咖喱能去掉牛的臊味，而且香气袭人，汁液渗透到土豆里面，送饭也好，送面包也好，那感觉真的很棒。

作者: z807177221 时间: 2011-8-1 20:55

好好看
就是不会做

作者: zhangyu428 时间: 2011-8-1 22:10

咖喱土豆牛肉,这个组合好喜欢.牛肉也可以换成鸡肉

作者: truemanok 时间: 2011-8-1 23:54

试了很多次牛肉咖喱饭没有一次能煮出好味道

作者: Quaresma 时间: 2011-8-2 01:54

看这个图就很有食欲，明天也去买牛肉还有咖喱来做做看。

作者: liyuan8422 时间: 2011-8-2 16:02

先收藏了，这个不错，得学会，第一张照片是把牛肉捞出来，放上番茄汁？

作者: 陆勃穴 时间: 2011-8-2 16:09

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作者: shixin3125 时间: 2011-8-4 22:39

这道菜非常下饭，我算是比较喜欢吃咖喱的，咖喱的香味配上牛肉的嚼劲，想想都流口水

作者: bu_gu_niao2011 时间: 2011-8-4 22:45

在饭店吃过好几次了，自己试过几次，总是做不成功，掌握不好火候，说归说这个做起来还是需要经验的

作者: jackhi 时间: 2011-8-5 00:05

咖喱烧的，牛肉的火候，过了的话，小牛肉就没有意义了

作者: chenyan_1982 时间: 2011-8-5 00:16

自己做牛排啊，犀利啊，准备试试，很谗这口，尤其是牛菜

作者: asdfjkl999 时间: 2011-8-5 13:41

我做的咖喱总是有苦味，不知道怎么才能取出掉？？

作者: clxw 时间: 2011-8-5 15:54

看楼主的照片，明明用的是超市卖的现成的咖喱块，写的怎么是咖喱粉，锅里的也不是小牛排，文不对图啊

作者: moyan1983 时间: 2011-8-5 17:33

咖喱啊，牛排啊什么的，有点小资情调啊，喜欢这个，有空试一下

作者: diejdl 时间: 2011-8-5 22:21

说实话，我还真没有吃过正宗的咖喱是什么味道，只是听说咖喱就是很啦。
不过听别人说，咖喱类的菜一般如果剩下来都可以用来盖饭，味道很好

作者: cmen1501300 时间: 2011-8-5 22:28

这不是土豆烧牛肉吗，牛小排还是煎的好吃

作者: 106852161 时间: 2011-8-5 23:44

感觉像是朝鲜的酱汤。咖喱的味道对我个人而言有点接受不了

作者: aaa770608 时间: 2011-8-6 08:21

咖喱的味有一些怪怪的，请问做成的是汤吗？

作者: luoyedelei 时间: 2011-8-6 14:20

好吃吗？怎么感觉楼主那卖相不怎么好哈！自己动手做来看看！

作者: xiangyushizhe 时间: 2011-8-6 15:22

咖喱的味道不怎么喜欢~不过非常的想去适应他~估计很好吃哦！

作者: jean1106 时间: 2011-8-6 15:39

咖喱总感觉有点烧糊的味道，很难把握啊！！！

作者: 671517691 时间: 2011-8-6 18:07

这个看上去很有爱啊喜欢

作者: maozi04032049 时间: 2011-8-8 15:42

个人还是很喜欢咖喱的味道，但是这个咖喱真心的很难做，不知道楼主这个方法怎么样？

作者: 拥抱在五月 时间: 2011-8-8 18:29

没辣椒没胡椒不好吃
咖喱要吃辣辣的才有味道

作者: 双城 时间: 2011-8-10 11:48

咖喱牛肉！我做这个菜人见人爱！

作者: yani_1985 时间: 2011-8-13 15:30

这是两个菜哦, 有点晕了, 牛小排很不错的...

作者: nmgb67890 时间: 2011-8-13 21:36

很少吃咖喱呀，不过看了上面的图觉得值得试一试。

作者: 米尔 时间: 2011-8-16 12:13

咖喱加牛肉！只吃过没做过，但喜欢那种味道，楼主的做法味道很足。

作者: 淫狐性 时间: 2011-8-17 13:42 标题: 不错

多学几种菜肴，有时间可以露一手

作者: as81215327 时间: 2011-8-18 15:28

真方法到时还行，牛排爱吃啊，要去试试啊！

作者: shinji2015 时间: 2011-8-18 17:39

看效果图很好，有机会按照楼主的试一下，给自己尝尝咖喱小排的味道

作者: max156132 时间: 2011-8-18 20:54

没做过听楼上的人说很难做额

作者: radiumlai 时间: 2011-8-19 13:35

我很喜欢吃咖喱
但是一般是做咖喱鸡
因为比较简单

作者: archpal 时间: 2011-8-19 13:56

第一张配图哪是煮出来的咖喱牛排啊？明明是煎出来的黑胡椒牛排。。。

作者: leozhouchen 时间: 2011-8-19 13:59

咖喱不好弄，不是多就是少，很难掌握啊！！

作者: muye88 时间: 2011-8-24 09:33

真不错啊，看着馋死啊，真想咬一口才过瘾啊。

作者: nmtty 时间: 2011-8-26 01:38

呵呵你这一大锅我也练过练过好多次呢不过效果一般看来需要千锤百炼啊

作者: SISggyy520 时间: 2011-8-26 01:43 标题: 回复 4楼的帖子

咖喱的菜其实不难，超市里有现成的咖喱膏卖，可以拿它来做菜很好用，基本不用你怎么担心放多放少了，

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