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口蘑烧鸡[16P]
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作者:
tigertw
时间:
2015-8-13 12:14
标题:
口蘑烧鸡[16P]
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1张图片
“
这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。
”
主料
鸡肉
(600克)
口蘑
(3克)
洋葱
(1克)
辅料
干辣椒 (5个)
葱 (1棵)
姜 (1个)
蒜 (2个)
花椒
(0.2克)
冰糖
(0.1克)
盐 (1勺)
厨具
平底锅
分类
常见菜式
家常菜
微辣
烧
半小时
普通难度
事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
鸡肉焯水，去血腥沫。
焯水后的鸡肉，放置备用。
热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
再加入姜，蒜，煸炒。
洋葱入锅，小炒片刻
加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
开始入料，酱油上色。
醋
料酒去腥
蚝油提鲜
加入口蘑，翻炒。
可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
作者:
yuandong19
时间:
2015-8-13 12:39
口蘑味道很鲜美，配鸡更是美味。
作者:
bradford
时间:
2015-8-15 14:45
那个牛肉粉是韩国的？貌似我们这边的超市都很少看见有牛肉粉卖的。。
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