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[转帖] 如何做美味酸菜鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-24 21:14  显示全部帖子
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楼主写得简单了一点，我个人觉得鱼肉斜切片后，假如料酒，盐蛋青腌制，待汤沸腾后，逐片推入鱼片，沸腾两分钟即可。而且前面加入酸菜翻炒后，加入水并加入鱼的头尾来炖汤。不过我有一个问题，我家里有自制的泡菜坛子，酸菜使用那种菜腌制的？不知哪位仁兄可以解答，我总觉得外面卖的酸菜不太卫生

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