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[转帖] 酸菜鱼[16P]

missyu1987

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1楼 大 中 小 发表于 2011-8-1 20:29  显示全部帖子
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这道菜的关键我觉得还是在于酸菜
   而酸菜又分为地窖型酸菜和老坛酸菜     老坛  就是众所周知的有菜坛子腌的  放上一短时间
   味香浓郁  可以直接用于作料
   地窖型酸菜     就是挖个地窖然后发酵腌制   这个味道就更加适合做汤   所以是酸菜鱼的上档配料
   不要鱼  都是一不可多得的美味佳肴吖

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