fengmozhuan01

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材料：
* 牛肉 10 元
* 炒河粉 1 斤
* 芽菜 半碗
* 葱 1 棵
* 蒜头 1 粒
* 洋葱 半个
* 红辣椒 1 只 (选择性)

腌料：
* 生抽 1 茶匙
* 糖 1/2 茶匙
* 姜汁 1/4 茶匙
* 水 1 汤匙
* 胡椒粉 少许
* 粟粉 1/2 茶匙

调味料：
* 老抽 适量
* 生抽 1 汤匙
* 糖 1 茶匙

做法：
1. 牛肉洗净顺纹切片，加入腌料腌 30 分钟
2. 洋葱切条，备用
3. 葱切段，备用
4. 蒜头拍碎，备用
5. 辣椒切粒，备用
6. 调味料拌匀，加入河粉拌匀至全部上色，备用 (何太教法)
7. 河粉用滚水，倒入大碗中，将河粉放入冲走油分，捞起备用
8. 芽菜用热水灼熟，用冻水浸凉备用
9. 热镬下油，放入蒜头丶葱段丶辣椒粒及洋葱炒香，然後放入牛肉，略炒，加水 1 茶匙炒匀至半熟，再加入芽菜略炒，上碟备用
10. 热镬下油，放入河粉炒热，把牛肉回锅炒匀，即成

[ 本帖最后由 fengmozhuan01 于 2009-5-29 15:33 编辑 ]

fengmozhuan01

这道菜做法简单，而且口味真的很好呵呵，有感觉！

fengmozhuan01

牛肉这东西，吃的真的是营养丰富，全身都是宝，咱中国人不能老是支持猪肉，也要多吃牛肉，只有那样的话，才能强健我们的民族，增强人民的体质，比那些光喊口号的不知道要强多少倍呢！

fengmozhuan01

引用:

原帖由 zggmdhsts 于 2009-5-29 14:56 发表
牛肉很容易炒老，不知用有什么很好的办法又嫩又好？

其实很简单，要么你就买那种年纪很小的牛的肉，不过判断起来有点困难，不过另一种方法就是你在做牛肉的时候，加上一个西红柿，一起炖，这样的话，不仅牛肉软嫩可口，而且，还有了番茄的清香！

fengmozhuan01

你做的时候加上一个西红柿，那样的话，牛肉就不会变老了!

fengmozhuan01

有谁知道这个牛河为什么叫做牛河吗真是奇怪了呵呵