[转帖] 大馅豆腐素包子（多图详细版）

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1楼大中小发表于 2009-3-6 18:10 只看该作者

大馅豆腐素包子（多图详细版）

原料集合图（漏了香菇没照上）

不是素包子吗？咋跑出来一袋肉末？

你不知道俺家小凯那是有名的肉食动物？上回好不容易弄了顿全素的晚饭，结果人家吃的不情不愿的，
末了，还是添了盘辣子鸡块了事。吃了饭，小凯就拒绝吃维生素，说晚饭把肠子都吃绿了。
这包子，不给掺点儿肉，就跟那国内猪肉没注水似的，觉得亏得慌啊！

酵母，一勺面粉和两勺糖放到1.5 杯温水里化开

十分钟以后，出现了很多泡泡，说明酵母们在辛勤的工作着

全部倒到面包机里，倒入3 杯面粉，两勺糖，启动“面团”程序

我的面包机是先转五分钟，停五分钟，再转二十分钟，发酵一个小时。

头十分钟不管，在那二十分钟里，分次一点点加入两勺canola oil 和一杯面粉，和好的面团会很光滑。

这个过程很有成就感，面包机在吭哧吭哧的干活，俺只不过时不时添点儿东西，根本不用动手。

突然想起了包身工里的拿摩温，突然觉得自己很像拿摩温，可怜的面包机不就是那不拿钱的包身工么？

发酵程序结束以后。面团长了不少，三倍吧，白白胖胖的真可爱。

馅的部分

佛手瓜切成丁，放油盐锅里炒一炒。

豆腐切成丁，锅里放油，加点儿酱油和糖，半炒半煎地把豆腐弄成金黄色。

为啥想放豆腐？以前喜欢吃中国店里的豆腐包子，很好吃，什么牌子就不说了啊。后来我的一个朋友
吃出了问题，我就再也不敢买了，不过还是很怀念豆腐在包子里面香香的味道。

香菇泡好，切成丁，加上佛手瓜丁，豆腐丁和鸡肉末，加盐和香油搅匀。

包包子喽，这是包好的包子，醒二十分钟，开水上锅蒸18分钟。

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kaen2000

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2楼大中小发表于 2009-3-8 00:03 只看该作者

用黄瓜包包子？太山寨了。正确的做法是用大白菜，鸡蛋，香菇作陷，别忘了加香油呀。
包子底下放张白纸干啥呀？太不环保了

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147963

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3楼大中小发表于 2009-3-8 00:24 只看该作者

还没有吃过佛手瓜做的包子呢，豆腐的却市吃过，味道不错，建议大家试一下

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