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[转帖] 糯米面包[8P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-6-24 21:12  只看该作者
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糯米面包[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。”

主料：高筋面粉250克糯米饭150克豆沙60克鸡蛋2个

辅料：酵母(干)2.5克

调料：食盐2克奶粉25克白糖50克黄油50克水适量芝麻15克

糯米面包的做法

材料：高筋面粉250克、盐2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黄油50克、鸡蛋1个、水适量

馅料：糯米饭150克、红豆沙馅60克

表面装饰：鸡蛋1个、芝麻15克

1.把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵



2.取出发酵好的面团，排气，分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟

3.取出准备好的糯米饭和红豆沙馅，手套上手套或者保鲜袋子，取适量的糯米饭轻压平，取红豆馅放糯米饭中间



4.用糯米饭包紧红豆沙馅，搓成小圆

5.取静置好的面团，重复擀几次(5-6次最合适)把空气尽量排干净，再搓成小圆，用掌心压平



6.取糯米小团子，放在压平的面团上，用手压着口边，把口子压紧



7.把压紧口子的面团，再次搓成小圆，压口往下，放在小碗子



8.做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵，取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层鸡蛋液

9.加上黑芝麻装饰，烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可





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  • Hadeszbc 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-6-25 22:17

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adsas1992

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2楼 大 中 小 发表于 2014-6-24 22:34  只看该作者
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看起来不错啊，就是我可能是不会做的，因为感觉做着有点麻烦，还不如蒸馒头吃得快，或者买个面包机来的快啊

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dongzhi396

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这个和正常的面包有什么区别么，面粉做的会不会更香点

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1940403817

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4楼 大 中 小 发表于 2014-7-2 11:01  只看该作者
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哇塞！面包看起来很正点啊，回头做一下试试

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luchuanhao2

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5楼 大 中 小 发表于 2014-7-2 11:54  只看该作者
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看着挺好，不知味道怎样，那天试试。

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spxzf

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6楼 大 中 小 发表于 2014-7-2 12:05  只看该作者
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口味偏甜的人应该会喜欢的,自己做也不难,懒人合适阿

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