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[转帖] 紅燒鍋蹋豆腐

李渊

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1楼大中小发表于 2009-8-15 20:33 只看该作者

紅燒鍋蹋豆腐

材料：

南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克新鮮香菇100克薑，蒜蓉各1茶匙玉米澱粉30克水澱粉適量

調味料a：

生抽1大匙，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙高湯或清水（1杯）

做法：

1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。

2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。

3.平底鍋内燒熱油。

4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。

5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。

6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。

7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。

8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。

9.放入豬絞肉末炒熟。

10.再放入切片鮮香菇略炒。

11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。

12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。

更多豆腐的做法>>

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-16 15:31

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lubo630

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2楼大中小发表于 2009-8-15 20:36 只看该作者

这个菜看起来很好吃，做法也不难，等下去做！

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榴莲瓢瓢小女人该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-17 19:54 只看该作者 0 回复 1楼的帖子豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。有了豆腐自然会有豆腐菜。别说是酒店饭馆的大厨，就是一般的家庭煮妇，哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢。
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wwwnhyt555

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4楼大中小发表于 2009-8-17 21:06 只看该作者

呵呵，我最拿手的紅豆腐菜就是麻婆豆腐，楼主的这道紅燒鍋蹋豆腐我也要学习来做做

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transilate123

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5楼大中小发表于 2009-8-28 21:57 只看该作者

介绍得很详细哦，很容易学会的，谢谢啦，送一个红心

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