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[转帖] 糯米红枣[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-3-25 11:46 只看该作者

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糯米红枣[6P]

做法：蒸

口味：甜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

主料：枣(干)11个糯米粉100克白芝麻10克

调料：蜂蜜适量桂花少许

糯米红枣的做法

取红枣适量，个大肉厚为宜

清水冲洗，然后浸泡3—4个小时

枣皮表面略舒展时，取一把厨房用剪刀，沿着大枣的底部中心位置剪开

剪开后，用剪子尖挑出枣核，依次按这个方法给其他的大枣去核

取适量糯米粉

分次加入清水，和成光滑的面团，如果面团粘手不好操作，可在手掌抹少许色拉油再继续

将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子，大小均匀即可

取去核的红枣，将面剂子塞入红枣中，用手指将大枣和面团轻轻捏和

按上述方法依次操作完其他，放入蒸屉中。冷水入锅，锅开后中火蒸制10分钟左右

出锅后可直接食用，也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用

烹饪技巧：

1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。

2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。

3、这菜一次不可做过量，随吃随做。

菜品特色：

给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好~看似复杂，其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫，当菜当零食都不错~

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zxgd007 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2013-3-26 03:07

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superyu123

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2楼大中小发表于 2013-3-25 23:40 只看该作者

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1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。
3、这菜一次不可做过量，随吃随做。

菜品特色：给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好~看似复杂，其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫，当菜当零食都不错~

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