[转帖] 韩国很有特色的料理

超级美味料理 感受美食诱惑.      注解:硫磺鸭

　　硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，挂在窑里烤3个小时，“出关”后，鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最绝的是，破开鸭肚子，吐出渗透着浓浓人参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了鸭肉的荤香。
人参酱肘子

　　人参酱肘子，上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，入口即化  。上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至6、7成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少3个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容品。
海味拼盘

　　压轴大菜。鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼……围了满满一圈。可生食，亦可涮火锅。  

　　惊人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓“独门偏方”，不得而知。
蟹膏松仁饭

　　宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去骨的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物，经过长今的巧手，也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华———蟹膏，原汁原味，卖相又好。
鱼皮水芹卷

　　“卷”是韩国很有特色的一种料理手法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海鲜、香肠。长今却不按常理出牌，把黑鱼皮完整片下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含维生素的蔬菜，美容又营养。
荞麦五色卷

　　长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料的“荞麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。当年的宫中美食，今天已经“下落凡间”，在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。
五子粥

　　“五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥”不敌“五子粥”，是因为当时皇太后的胃口不好，“五子粥”正好可以助其消化，增进食欲。
　烤松茸

　　牛肉包的烤松茸，在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛肉只有贵族能吃到  。其中尤以松茸烤牛排“打头阵”。松茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块，食用起来不方便，长今将其“改良”成薄片，包裹在长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。
蒸醉虾

  　大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

韩国的泡菜不错，味道很特别，谢谢楼主提供！

少而精，样子也很好看。就是没吃过。。 :(