[转帖] 心型小餐包[9P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

“这款心型小餐包，最近我做了两次，方子用任何的甜面包方子都可以，对面团的要求也不高，不用揉到完全阶段就好，造型也简单，最重要的是吃起来相当地松软，用来做孩子放学后的点心或是出游的小点心都非常适合，也是一款给新手增加信心的小面包。”

主料：高筋面粉210克低筋面粉50克

辅料：酵母(干)3克鸡蛋40克

调料：食盐4克细砂糖40克牛奶125克黄油25克

心型小餐包的做法

1.除黄油以外的所有材料放入面包机，启动一个揉面程序

2.加入软化的黄油，再启动一个揉面程序，揉至将近完全阶段就可以了

3.揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放至温暖的地方发酵至2.5倍大



4.发好的面团取出排气，分成16个30克左右的小份，盖上湿布静置20分钟

5.取一份面团，按扁后擀成椭圆形



6.竖着对折，再从下往上折，不完全重叠

7.从中间剪一刀，不剪断



8.把切口翻面朝上，稍用手整理一下，心型的面包坯就做好了

9.重复5-8步，做好所有的面包坯

10.做好的面包坯摆在不沾烤盘上，放到温暖的地方进行二发



11.发好后刷一层蛋液

12.放入预热好的烤箱中层，175度，12-15分钟



13.烤好的面包移至晾网上晾凉，松软无比的小餐包，保准让你吃完一个又一个









烹饪技巧

二发后的面包坯，刷不刷蛋液都随意，我第二次做的时候就只刷了点牛奶，觉得成品颜色更好看。

这是面包的一种，营养特别丰富，吃起来口感特别好